Lomo Bellota 100% Ibérico - Juan Pedro Domecq

Découvrez le Lomo 100 % Ibérico Bellota, une pièce d’exception signée Juan Pedro Domecq, élaborée à partir du filet de porc ibérique pur bellota, réputé pour sa finesse et sa saveur incomparable.

Séché lentement selon la tradition andalouse, ce lomo révèle une chair tendre et marbrée, à la fois fondante et parfumée. Son assaisonnement délicat — un subtil mélange de sel, paprika doux et ail — met en valeur la richesse aromatique naturelle du porc ibérique nourri aux glands.

Résultat : une saveur équilibrée, longue en bouche, où se mêlent douceur, caractère et élégance.

👉 Idéal pour les amateurs de charcuterie fine, à déguster en fines tranches à température ambiante pour libérer tout son potentiel aromatique.

Origine : Jabugo, Andalousie (Espagne)

Affinage : env. 4 mois

Producteur : Juan Pedro Domecq

🍷 Accords parfaits :

Le lomo se marie à merveille avec des vins rouges souples et aromatiques, qui respectent sa texture délicate :

Prestige – Languedoc : un rouge fruité et équilibré, parfait pour accompagner la rondeur du lomo.

Château Pitray – Bordeaux : ses notes de fruits mûrs et de bois noble apportent une belle profondeur à la dégustation.

Morgon – Beaujolais : un vin charmeur, aux tanins soyeux, qui met en valeur la finesse du jambon ibérique.

Pour une expérience plus originale, il s’accorde aussi très bien avec un rhum vanille de votre gamme : la douceur exotique de la vanille souligne les notes sucrées-salées du lomo.