Hors Piste 2023 – Arbin Mondeuse – Fabien Trosset

Hors Piste 2023 est une cuvée emblématique de Fabien Trosset, élaborée à partir de la Mondeuse, cépage noble de Savoie. Le vin présente une robe sombre et profonde, révélant au nez des arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et de notes légèrement fumées. En bouche, la matière est élégante, tendue, avec des tanins fins et une fraîcheur typique des vins de montagne. C’est une Mondeuse expressive, raffinée, à la fois racée et contemporaine.

Le domaine

Fabien Trosset, vigneron reconnu d’Arbin, porte haut les couleurs de la Mondeuse, cépage dont il maîtrise parfaitement la pureté et la structure. Le domaine, situé sur les coteaux abrupts de la Combe de Savoie, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant éboulis calcaires et exposition optimale. Le travail précis à la vigne et en cave permet de produire des cuvées à forte identité, élégantes et profondes.

Accords mets & vins

Hors Piste 2023 se marie parfaitement avec :

• Les viandes rouges grillées ou rôties (bavette, onglet, côte de bœuf)

• Les plats montagnards : tartiflette, gratins savoyards, crozets aux champignons

• Les gibiers légers : chevreuil, pigeonneau

• Les charcuteries artisanales

• Les fromages affinés : Tomme, Beaufort, Abondance

• Les plats épicés ou poivrés