Fixin 2023 – Domaine Derey

Le Fixin 2023 du Domaine Derey est un vin rouge élégant et structuré, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Il présente une robe rubis profonde et un nez expressif de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) avec des notes épicées et légèrement florales. En bouche, il se distingue par sa finesse, ses tanins soyeux et sa belle longueur aromatique. Un vin raffiné, parfaitement représentatif du caractère des vins de Fixin, alliant puissance et élégance.

Le domaine

Le Domaine Derey, situé au cœur de la Côte de Nuits, est reconnu pour son attachement à l’expression du terroir et son travail précis à la vigne et en cave. Les parcelles de Fixin bénéficient de sols argilo-calcaires propices à l’élaboration de vins rouges structurés et harmonieux. Le domaine privilégie des pratiques respectueuses de la vigne, permettant de révéler la typicité et la finesse des vins de Bourgogne.

Accords mets & vins

Le Fixin 2023 s’accorde parfaitement avec :

• Les viandes rouges grillées ou en sauce : bœuf, canard, agneau

• Les volailles rôties ou farcies

• Les gibiers légers : faisan, perdrix

• Les plats mijotés bourguignons : bœuf bourguignon, civet

• Les fromages affinés : Époisses, Comté, Munster

• Les plats de champignons ou risottos forestiers