Cecina De Vacuno Ibérico- Juan Pedro Domecq
La délicatesse du bœuf séché, entre finesse et caractère
€9.90
Découvrez la Cecina de Vacuno signée Juan Pedro Domecq, une spécialité espagnole rare et raffinée issue de morceaux nobles de bœuf lentement salés, séchés et fumés selon un savoir-faire ancestral.
Sélectionnée à partir de bêtes élevées en liberté et maturée patiemment pendant plusieurs mois, cette cecina développe des arômes profonds et élégants, mêlant notes de fumé, de noisette et de cuir fin. Sa texture tendre et légèrement marbrée fond littéralement en bouche, offrant une expérience gustative d’une intensité subtile.
👉 Idéale pour vos plateaux de charcuterie fine, accompagnée d’un bon vin rouge ou d’un filet d’huile d’olive, ou encore en fines tranches sur un lit de roquette et copeaux de parmesan.
Origine : Espagne
Affinage : 8 à 12 mois
Producteur : Juan Pedro Domecq
🍷 Accords parfaits :
La Cecina, à la fois fumée et raffinée, appelle des vins rouges profonds mais élégants :
Château Pitray – Bordeaux : son équilibre entre fruits noirs et notes boisées s’accorde parfaitement au fumé du bœuf.
Fixin – Bourgogne : pour une alliance plus délicate, où la finesse du pinot noir sublime la texture de la cecina.
Lucile Avril – Vallée du Rhône : ses tanins ronds et sa belle complexité aromatique soulignent la richesse de la viande séchée.
Et pour une note plus originale, laissez-vous tenter par un rhum framboise de votre gamme : la touche fruitée et sucrée contraste à merveille avec la profondeur du bœuf affiné.